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梅雨にカツ！青じそチーズカツ

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お肉に切れ目を入れます。

チーズと大葉をはさんだところです。
この後ギュッと押し込んで口を閉じます。

完成☆

梅雨に勝つぞ！ということで豚カツ風に。
正確にはカツではなく、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけなので簡単です。
多少カロリーオフにもなるかな。
大葉とチーズの組み合わせ、すごくおいしくてお肉にも合うのでお勧めです。

2010/06/15 公開 2010/06/15 更新 | (じゅんじゅん )

材料 (2人分)

豚肉（豚カツ用）2人分
ピザ用ナチュラルチーズ大さじ2程度
大葉2～4枚好みで
パン粉適量
油またはバター大さじ1～1.5
トマトペースト100ｍｌ弱
玉ねぎ1/4個
オリーブオイル大さじ1
にんにくすりおろし小さじ1
塩コショウ一つまみ
ジャガイモ中2～3個
ラディッシュ4～5個
1
厚さ1ｃｍ以上の豚カツ用の豚肉を用意します。
私は厚さ1.5弱、5～7ｃｍ大のハーフサイズで作っています。

付け合わせのジャガイモをゆで、ラディッシュも軽く火を通しておきます。
2
豚肉の水分をキッチンペーパーでとりつつ、両面に塩コショウをふる。
脂身の筋に軽く切り込みを入れ、肉を軽くたたく。
切り込みを入れる。
3
チーズ、細切りした大葉をはさみ、口を閉じる。
大葉は好みで細切りせずにそのままはさんでもいいです。
4
両面にパン粉をまぶし、多めの油を敷いたフライパンで両面をこんがりと焼く。
 
5
焼いている間にトマトソースを作ります。
オリーブオイルで玉ねぎとすりおろしたにんにくを弱火で炒め、歯ごたえが残るくらいで、トマトペーストを加え、ひと煮立ちさせる。
塩コショウで味を調える。
6
盛りつけてソースをかけて出来上がり。
 

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