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煮込みハンバーグ
材料を混ぜ合わせます。
よ～く混ぜてなめらかに
ハンバーグの旨みを煮込んで閉じ込めました☆
材料 (4人分)
| 玉ねぎ | 1個 |
|---|---|
| 牛豚合びき肉 | 200ｇ |
| パン粉 | １カップ |
| ローリエ | ２~３枚 |
| 酒 | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 牛乳 | １/２カップ弱 |
| サラダ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 大３ |
| ブイヨン | １個 |
| バター | 大1 |
| トマトケチャップ しめじ | 適量 |
| お湯 | ２カップ |
1
ひき肉に酒をふりかけ軽くもむ。
2
パン粉に牛乳をちょっとずつ入れる。（パン粉が生っぽくなるくらい）
3
玉ねぎをみじん切りにして弱火でじっくり炒める。
4
火を止めて玉ねぎをボウルに移し、ひき肉とパン粉を入れて塩こしょうを加えてこねる。
5
トレーにラップをひき、油をなじませる。自分の手にも油をつけ両手でキャッチボールうぃするように投げ肉の中の空気を抜き、形を整えてトレーに並べる。
6
≪ソース≫鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しめじを加える。
7
⑥に小麦粉を加え茶色く色が変わるまで弱火で炒める。
8
⑦にお湯とブイヨンを加え30分煮込む。減ってきたらお湯を足す。
9
⑧にトマトケチャップととんかつソースを加えさらに煮込み⑤を鍋に入れて20分程煮込む。
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